Полифенолы

Полифенолы являются одним из видов антиоксидантов, защищающих клетки человеческого организма от вредных реакций.

В свою очередь полифенолы делятся на подвиды: (био)флавоноиды (самая многочисленная группа) и фенольные кислоты. Ученым известны несколько тысяч флавоноидов, от которых преимущественно зависят запах и цвет фруктов, овощей, ягод и цветов.

Флавоноиды, вместе с другими полифенолами, потенциально полезны для здоровья человека благодаря их антиоксидантным, антибактериальным, антивирусным, противовоспалительным и антиаллергическим свойствам.

Овощи, фрукты и зеленый чай - богатые источники полифенолов.

Лютеин

Фитопитательное вещество лютеин - это еще один член семейства каротиноидов, представляющий собой натуральный пигмент, содержащийся в определенных видах растений.

Лютеин обеспечивает разным органам тела антиоксидантную защиту от окисления и повреждения, вызванного действием свободных радикалов, а также играет особенно важную роль в поддержании здоровья глаз.

Лютеин до сегодняшнего дня является предметом всесторонних научных исследований, которые изучают его роль в поддержании здорового состояния глаз и уменьшении риска такого возрастного расстройства сетчатки, как дегенерация желтого пятна. Лютеин содержится в листовой и огородной капусте, шпинате и яичном желтке.

Зеаксантин

Фитопитательное вещество зеаксантин -это более редкий химический «двоюродный брат» каротиноида лютеина, однако он полностью отличается от последнего своей молекулярной структурой.

В организме человека каротиноиды откладываются в глазах, при этом лютеин и зеаксантин сконцентрированы в сетчатке и хрусталике глаза.

Некоторые исследования показали, что в сочетании с зеаксантином лютеин имеет лучшие антиоксидантные свойства, проявляющиеся в защите глаз, чем когда он действует отдельно. Среди пищевых продуктов, которые являются источником зеаксантина, следует назвать листовую и огородную капусту, шпинат и яичный желток.

Ликопен

Фитопитательное вещество ликопен -это ненасыщенное соединение каротиноида открытой линейной структуры (природный пигмент).

Ликопен - это мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы, способные привести к нарушению функций клеток организма. Ликопен также может улучшить природные защитные силы организма.

Томаты и приготовленные из них продукты являются богатым источником ликопена.

Эллаговая кислота

Эллаговая кислота известна как фенольное соединение, или полифенол.

Несмотря на то что это вещество не является жизненно необходимым для человека, его потенциал как фитопитательного вещества с антиоксидантными свойствами стал предметом исследований специалистов в сфере здорового питания.

Самым лучшим природным источником эллаговой кислоты является малина, но это вещество также содержится в клубнике, киви, клюкве, грецких орехах, а также в орехах пекан и гранате.

Гесперидин

Фитопитательное вещество гесперидин представляет собой флавоноид, содержащийся в большом количестве в цитрусовых, причем в лимонах и апельсинах является доминирующим флавоноидом.

В наивысшей концентрации гесперидин содержится именно в кожуре и мембранных частях этих фруктов.

Гесперидин является составляющей (старой) группы витаминов Р; ученые полагают, что он функционирует во взаимодействии с витамином С, поддерживая здоровое состояние капилляров, способствуя образованию коллагена в соединительной ткани, а также поддерживая надлежащее функционирование иммунной системы.

Источник: Пособие "Товары для здоровья" AMWAY UKRAINE LTD.